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La linea convenzionale e la linea biologica si differenziano nella scelta della materia prima, in quanto il processo è identico e naturalmente biologico dall'inizio alla fine, sanificazione compresa.

La materia prima convenzionale, selezionata nell'acquisto secondo criteri rigidi che privilegiano la qualità e la naturalità dei prodotti, proviene da una produzione che utilizza le sostanze ammesse nel rispetto delle normative governative.

La materia prima biologica proviene da aziende, principalmente locali, controllate e certificate secondo i severi criteri degli enti certificatori accreditati che garantiscono la correttezza di una produzione senza l'utilizzo di sostanze dannose ai prodotti e all'ambiente, nel rispetto della naturalità.

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