ALLUNGA LO SHELF-LIFE DEI TUOI PRODOTTI

Scegli un metodo di cottura innovativo che mantiene inalterate le proprietà nutrizionali, il gusto, e la vivacità di colori post cottura.
I nostri prodotti NON contengono…

Oro dell’Orto è un’azienda che seleziona, prepara e cucina verdura, legumi  e cereali precotti di primaria qualità, interpretando le esigenze dei nuovi consumatori, attenti alla salute ma con poco tempo a disposizione.

Nel nostro processo produttivo la componente manuale è fondamentale: le verdure sono controllate, lavate, e spesso tagliate o preparate dal nostro personale. Manualità e industrializzazione si combinano, permettendoci la certezza di un prodotto sicuro e una significativa capacità produttiva.

Trattiamo prodotti convenzionali e biologici, prodotti per vegani, prodotti ad alto valore proteico, prodotti congelati, prodotti gluten free  garantendo su tutte le lavorazioni la non “cross contamination”.

L’intero ciclo produttivo è incentrato su un processo che si basa sulla naturalità e segue scrupolosamente un corposo e dettagliato  manuale di controllo HACCP.

Garantiamo:

  • Una carica batterica molto bassa, e cmq concordata con il cliente in funzione della blengiatura

  • FO garantiti

  • Gluten free

  • Controllo di allergeni

  • Carica microbica controllata

Possiamo proporti:

  • La personalizzazione completa del packaging

  • L’imballo primario e secondario della materia prima

PREPARAZIONE E LAVAGGIO

Lavaggio, mondatura, taglio e selezione segnano l’inizio di un ciclo di lavorazione che ORO ha ritenuto di personalizzare rispetto ai normali processi industriali, non utilizzando nessun acido (citrico) e nessun additivo alimentare (metabisolfiti).

Le verdure vengono “semplicemente” lavate in acqua corrente, più volte, controllate dal nostro personale, e successivamente passate alla fase di taglio.

Acido citrico

Noi NON utilizziamo nessun tipo di additivo, colorante, conservante, edulcorante.

Additivi alimentari

Noi non utilizziamo nessun additivo alimentare. NIENTE se non le sole materie prime, eventualmente un pizzico di sale e qualche goccia d’olio; il segreto? Materie prime di ottima qualità, tecnologia “Sous vide” e catena del freddo,… tutto qui!

COTTURA A VAPORE

Tutti i nostri prodotti sono cotti con l’innovativo sistema “Sous-vide”. Questo processo prevede che il contenuto di ogni vaschetta venga cotto singolarmente, a bassa temperatura, semplicemente con il vapore.

La tecnica, sposata in toto da Oro dell’Orto, è ineguagliabile nella sua apparente semplicità, proprio perchè conserva completamente la qualità, e quantità degli ingredienti nutrizionali, insieme al mantenimento della vivacità dei colori anche post cottura..

Ricordiamo che il prodotto viene cucinato nel suo stesso liquido mantenendo all’interno della vaschetta tutte le proprietà nutritive.

Oro ha fatto sua questa tecnica di cottura e l’ha implementata applicando la più moderna tecnologia e le più aggiornate attrezzature per assicurare un prodotto perfetto anche sotto il profilo della sicurezza alimentare.

Il risultato è un tripudio di fragranza, sapori, aromi… in semplici quanto pratiche buste sottovuoto, vaschette o packacing personalizzati (per l’industria e il settore Horeca)!!

CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO SENZA…

La conservazione dei nostri alimenti avviene “semplicemente” sottovuoto senza l’aggiunta di Sale, conservanti o gas protettivi.

Il metodo di cottura e confezionamento sottovuoto garantiscono il mantenimento delle proprietà organolettiche e nutritive elevatissimo rispetto allo stesso prodotto fresco!

La shelf-life dei prodotti è di circa 30/40 giorni, da conservarsi in frigo a temperatura non superiore a +4°.

ORO garantisce una carica microbica controllata, e cmq ampiamente sotto i normali valori di mercato, garanzia di controllo sugli allergeni, prodotti gluten free.

Cottura Sous Vide

Questa tecnica è ineguagliabile nella sua apparente semplicità, proprio perchè conserva completamente la qualità e quantità degli ingredienti. Il prodotto viene, infatti, cotto nel suo stesso liquido, mantenendo all’interno della vaschetta tutte le proprietà nutrizionali.

Siamo a tua disposizione, contattaci

Per qualsiasi informazione o curiosità, siamo a tua disposizione!